Hel kyckling i lergryta med äppel samt mango-limesås

Idag gjorde vi kyckling i lergryta, det tar ett tag men blir riktigt gott. Du behöver: en lergryta, en hel kyckling, två äppel, mango-limesås.

Skiva äpplena i mindre bitar, häll på lite sås, salt och peppar, blanda :)

Stoppa en del utav äpplena i kycklingen

häll lite sås på kycklingen samt salta och peppra, lägg sedan kycklingen i lergrytan (som fått stå i vatten i ca 30 minuter) tillsammans med övriga äppelbitar

Låt stå inne i ugnen i 1h och 20 minuter,, 200 grader, ta sedan av locket och låt stå ytterligare 15 minuter. 

Utav spadet som blev gjorde vi lite sås på spadet (ja men självklart), en del utav äpplena som fanns i lergrytan, lite grädde, maizena blandat i vatten, samt lite färsk limejuice. Låt koka upp och sedan stå några minuter. Sila så att äppelbitarna försvinner. 

Till hade vi lite ris samt en varsin majskolv som jag värmde i ugnen under tiden som jag gjorde såsen och klippte kycklingen i bitar :) Fredagslyx!

Torsdagsmat en onsdag?

Egentligen är det vi har ätit idag en riktig torsdagsklassiker (tror jag det räknas till iallafall), då vi åt ärtsoppa med pannkakor :)

Adam lagade soppan och jag gjorde pannkakorna, till pannkakorna krävs en helt vanlig pannkakssmet (om du inte vill spexa till det lite :P). Jag är en sådan lite konstig människa så jag gillar de allra första pannkakorna bäst, de som alla andra oftast tycker blir "misslyckade" :)

Recept på ärtsoppan har jag inget just nu, eftersom Adam lagade maten även idag (sicken lyx jag har denna vecka). Men några foto kan jag bjuda på:

Pastasås

Pastasås är något som (oftast) är väldigt enkelt att göra och du kan slänga i lite vad som finns hemma, smidigt och bra, eller så kan du lägga lite mer tid på det :) Igår var det iallafall Adam som lagade maten här hemma och det blev färsk pasta med fläskfilé, tomat och basilika (typ). Har inte något recept då jag varken lagade eller fotade maten :P

Men iallafall, ett tips är helt enkelt att vet du inte vad du ska göra så gör pastasås, blir (oftast) mumsigt gott :)

Den andra tårtan

Den andra tårtan som vi gjorde bestod utav färdigköpta tårtbottnar (orkade inte laga dem från botten), chokladkräm emellan och sedan alhgrensbilarfluff, täckt med sugarpaste och lite dekorationer.

Chokladkrämen gjorde man så här (för två lager), bryt 200 gr mörk choklad i en kastrull, häll i 3 dl grädd, låt chokladen smälta, låt krämen puttra lite och ta den sedan från värmen och låt den stå en stund innan du brer den på tårtbottnarna.

Alhgrensbilarfluff gör man så här. 4 dl grädde (tog vi och det räckte ganska väl men man får nog avgöra beroende på hur stor tårta men gör) och 1,5 påse med alhgrens bilar. Låt bilarna smälta i grädden i en kastrull, grädden får dock INTE koka. Låt sedan stå svalt i minst 6 timmar i kylskåp för att sedan vispa till fluff. Vårt blev inte särskilt mycket fluff så jag skulle nog rekommendera lite mindre bilar eller lite mer grädde. Denna fluff kan också göras med dumle eller annat valfri ingrediens. När jag tog ut fluffen ur kylskåpet dagen efter fick den stå framme i någon timme innan de gick att vispa så egentligen borde ni inte följa de mått jag givit utan som sagt ta lite mer av det ena eller mindre av det andra om det blir bättre.

Så här såg det iallafall ut på bilder:

Chokladkrämen

alhgrensbilarfluff under tillverkning

Innan vispning, efter en natt i kylskåp. Detta täcker du sedan tårtan med istället för grädde. 

Färdig :) Täckte med sugarpaste (köps färdig, och kavlas ut så tunn du vill ha den i florsocker så den inte fastnar och sedan läggs den som ett lock över tårtan) 

Blommorna är köpa färdiga medan dekorationen runt också är gjorde i sugarpaste som vi färgade. 

Regnbågstårta

Så kom då min födelsedag och jag och Sara bakade (ytterligare) två tårtor. Denna gång inför firandet av mig i Halmstad med mina underbara vänner :) och Adams familj som kom förbi en sväng efter de varit på stan och ätit, de tog efterrätten  här helt enkelt ;)

Den första tårtan vi gjorde var en Regnbågstårta och receptet samt frostingen/glasyren hämtade vi från bloggen Sockerrus. Eftersom där finns hela receptet så visar jag här bilderna på hur det såg ut:

Anledningen till att denna ser annorlunda ut är för att vi glömde Saras röda färg på fredagen och gjorde en snabb sockerkaksbotten med röd färg i på lördagen och lade överst på tårta, så vanliga sockerkaksbotten och så skar vi ute en sådan pass stor bit som vi behövde :) 

Bakad potatis

Bakad potatis är lika enkelt som det är gott tycker jag :) ta en potatis, stick lite hål i den, lägg den i micron ca 10min/sida (tiden beror också lite på hur många du har) eller i ugnen i 40-45min, 225grader (typ, gör aldrig dem i ugnen så är lite osäker på tiden, men är bara att sticka i dem så känner du om de är klara) . Gör en valfri röra, eller ha valfri tillbehör till :) i vår familj gör vi alltid en röra på creme fraiche och kaviar, ja det låter märkligt men är riktigt gott, en klick smör på potatisen, lite sallad, gurka, majs till och ni har en riktigt god bakad potatis. Idag var det jag och syrran som åt då Adam jobbar och inga foto blev det heller, men tror ni kan gissa er till hur en potatis ser ut? Brukar ni göra några goda röror till er bakade potatis?

Sweetchili kyckling med curryris

Idag blev det att "kasta" ihop lite vad som fanns hemma, eller inte riktigt, hade bett Adam redan innan att köpa hem sweetchilisås då jag funderade över detta recept igår. Ibland tycker jag att det är det godaste, att bara slänga ihop lite av vad som finns hemma. Jag tog följande:

900 gr kycklingfilé
3,5 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 dl sweetchilisås (vet faktiskt inte exakt, höftade lite, men man får ta tills man tycker såsen smakar gott)
salt
peppar
chili
ris
curry

Kycklingen steks i lite olja med salt, peppar och chili tills den är genomstekt

Sås gjorde på creme fraiche, grädde och sweetchilisås

När kycklingen och såsen är blandad

På tallriken :) 

Jag serverade den med ris, där jag hade lite curry i vattnet när den kokades (hade tänkt ha gurkmeja först men de fanns ingen hemma) för att riset skulle få lite färg samt så serverades den med lite paprika och majs, riktigt gott och lite sting i maten var det med :)

Något litet gott

Ikväll var jag, efter att ha ätit spagetti och köttfärsås (maten som finns får ju ätas upp så därför blev det matlåda ikväll) så var jag sugen på något, vet inte riktigt vad men någonting. Läser ju lite olika bloggar och hittade detta receptet på Söta Saker "Fröknäcke" hette de :)

Receptet är superenkelt
2 ägg
1 dl sesamfrö
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
1/2 dl blå vallmofrö

Vispa upp äggen lätt och tillsätt övriga ingredienser. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 10 minuter på 175 grader. Bryt i bitar och förvara torrt. Dock hade jag inga pumpafrö eller vallmofrö hemma så tog helt enkelt 1/2 dl linfrö och sedan 1 dl müsli.

Jag testade att äta dem fläder/citronmarmelad, jordgubbssylt (båda hemgjorda, den ena av mig och den andra av mamma) och en med lite smör. De var goda och väldigt "fröiga" vilket kanske egentligen inte är min melodi men den med jordgubbssylt var riktigt god :D

Potatis och purjolökssoppa

Idag gjorde vi potatis och purjolökssoppa, en soppa som jag hittade receptet för några år sedan när jag fortfarande bodde hemma, så vart i från jag fått receptet kan jag inte säga men gott blir det och så här gör man:

Du behöver

4 potatisar

2 purjolökar

1 tsk dragon

1 tsk körvel

1 tsk rosmarin

5 dl vatten

2 buljontärningar

5 dl mjölk

2 dl creme fraiche

salt 

peppar

Skala och skiva potatisen i mindre bitar.

Skölj och hacka purjolöken. 

Fräs mjuk i lite smör

Tillsätt 5 dl vatten, potatis, buljontärningar

Hacka kryddorna (om ni har färska, går bra med torkade också)

Låt koka i 15 minuter (eller tills potatisen är mjuk)

Mixa med en stavmixer, blanda sedan i mjölk och creme fraiche samt ha i salt och peppar

Vi hade lite vitlöksbröd till :) 

En klassiker

Idag blev jag sjukt sugen på spagetti och köttfärssås så det blev det. Just köttfärsås är ju en väldigt tacksam rätt att laga eftersom du kan ha i ungefär vad som helst, så länge du tycker om det. Vi gjorde en enkel på nötfärs, lök, vitlök, krossade tomater, tomatpure, chilipulver, salt och peppar.