byte av sida

Jag håller på att försöka byta till min hemsida istället, för att samla både min mat och bakblogg samt min andra blogg där :) Så kolla in på fridatuovila.com/matochbak för att hitta nya inlägg :)

Älgstek och aubergingratäng

Vi lyxade till det lite idag och gjorde älgstek och till det hade vi en auberginegratäng. Auberginegratängen hämtade vi härifrån Veckans middagar! Älgsteken salta och pepprade vi, brynte den på alla sidor i en stekpanna och la den sedan i en ugnsfast form. Sedan gjorde vi en sky på buljong (2 tärningar köttbuljong) och vatten (5 dl), timjan samt lite lite chili. Hällde denna över köttet och så in i ugnen på 175 grader tills innertemperaturen var 73 grader. 

När köttet var klart så silades skyn som blev och sedan gjordes det sås på ca 5 dl grädde och lite maizena. Allt blev mumsigt gott faktiskt och jag kan säga att auberginegratängen kommer till och med den skeptiska tycker om, Adam gillade den och han var inte jätteförtjust i tanken men vi testade och den blev godkänd ;)

Karelska piroger

Till kvällen lagade jag karelska piroger, en rätt från Finland. När jag var mindre gillade jag inte riktigt dessa men  tycker bättre om dem nu när jag blivit "vuxen", dock blev de idag inte riktigt så goda som de jag ätit innan men å andra sidan är det ju första gången jag gjort det också. Receptet hämtade jag från PickiPicki och så här såg det ut:

Gröt behöver man :)

Degen skuren i 24 bitar

Utkavlad deg som ska fyllas med gröt

Ta da :) innan de varit i ugnen!

Efter ugnen samt när de är penslade med smörvatten

äggsmöret som man har till

På tallriken :) fick för mig att korv kunde vara gott till och det var det faktiskt, plus att vi hade några kvar sedan förra helgen och det vore ju dumt om de blev gamla ;)

Kanel/äppelbullar

Idag bakade jag kanelbullar fast med äppel i fyllningen, blev bra, ingen överdriven äppelsmak men den finns där :)

Receptet fick jag någon gång under hemkunskapen skulle jag tro :)

Degen:
150 gram margarin/smör
6 dl mjölk
1 paket jäst
8 msk sirap
2 ägg
4 krm salt
vetemjöl (tills degen är fast)

Gör så här:
- smält margarinet i en kastrull
- häll i mjölken och låt bli fingervarmt
- smula jästen i en skål
- häll över mjölkblandningen, häll lite av blandningen först tills jästen har smält och sedan i med resten
- tillsätt sirap, ägg och salt
- häll i vetemjöl lite i taget tills degen släpper skålens kanter
- låt jäsa i 20 minuter under bakduk

Sen ser den ut så här

Under tiden som den jäser kan du göra fyllningen:

200 gr margarin/smör

2 dl socker

3 tsk kanel

3 tsk kardemumma

1 äpple som skalats och kokats mjukt

Bland allt så kommer de se ut så här, det är bra om äpplet får svalna lite innan det hälls i blandningen med smör, socker, kanel och kardemumma

När degen har jäst i 20 minuter, ta ut den på bakbord och knåda i lite mjöl, dela i två delar och kavla sedan ut den och lägg på fyllningen. Rulla i ihop och dela i lagom stora bitar. Lägg dessa i formarna och låt jäsa 15 minuter till. Pensla sedan med ägg och häll på lite pärlsocker. Sätt in i ugnen på 250 grader i ca 8 minuter eller tills de fått fin färg, som nedan :)

Hel kyckling i lergryta med äppel samt mango-limesås

Idag gjorde vi kyckling i lergryta, det tar ett tag men blir riktigt gott. Du behöver: en lergryta, en hel kyckling, två äppel, mango-limesås.

Skiva äpplena i mindre bitar, häll på lite sås, salt och peppar, blanda :)

Stoppa en del utav äpplena i kycklingen

häll lite sås på kycklingen samt salta och peppra, lägg sedan kycklingen i lergrytan (som fått stå i vatten i ca 30 minuter) tillsammans med övriga äppelbitar

Låt stå inne i ugnen i 1h och 20 minuter,, 200 grader, ta sedan av locket och låt stå ytterligare 15 minuter. 

Utav spadet som blev gjorde vi lite sås på spadet (ja men självklart), en del utav äpplena som fanns i lergrytan, lite grädde, maizena blandat i vatten, samt lite färsk limejuice. Låt koka upp och sedan stå några minuter. Sila så att äppelbitarna försvinner. 

Till hade vi lite ris samt en varsin majskolv som jag värmde i ugnen under tiden som jag gjorde såsen och klippte kycklingen i bitar :) Fredagslyx!

Torsdagsmat en onsdag?

Egentligen är det vi har ätit idag en riktig torsdagsklassiker (tror jag det räknas till iallafall), då vi åt ärtsoppa med pannkakor :)

Adam lagade soppan och jag gjorde pannkakorna, till pannkakorna krävs en helt vanlig pannkakssmet (om du inte vill spexa till det lite :P). Jag är en sådan lite konstig människa så jag gillar de allra första pannkakorna bäst, de som alla andra oftast tycker blir "misslyckade" :)

Recept på ärtsoppan har jag inget just nu, eftersom Adam lagade maten även idag (sicken lyx jag har denna vecka). Men några foto kan jag bjuda på:

Pastasås

Pastasås är något som (oftast) är väldigt enkelt att göra och du kan slänga i lite vad som finns hemma, smidigt och bra, eller så kan du lägga lite mer tid på det :) Igår var det iallafall Adam som lagade maten här hemma och det blev färsk pasta med fläskfilé, tomat och basilika (typ). Har inte något recept då jag varken lagade eller fotade maten :P

Men iallafall, ett tips är helt enkelt att vet du inte vad du ska göra så gör pastasås, blir (oftast) mumsigt gott :)

Den andra tårtan

Den andra tårtan som vi gjorde bestod utav färdigköpta tårtbottnar (orkade inte laga dem från botten), chokladkräm emellan och sedan alhgrensbilarfluff, täckt med sugarpaste och lite dekorationer.

Chokladkrämen gjorde man så här (för två lager), bryt 200 gr mörk choklad i en kastrull, häll i 3 dl grädd, låt chokladen smälta, låt krämen puttra lite och ta den sedan från värmen och låt den stå en stund innan du brer den på tårtbottnarna.

Alhgrensbilarfluff gör man så här. 4 dl grädde (tog vi och det räckte ganska väl men man får nog avgöra beroende på hur stor tårta men gör) och 1,5 påse med alhgrens bilar. Låt bilarna smälta i grädden i en kastrull, grädden får dock INTE koka. Låt sedan stå svalt i minst 6 timmar i kylskåp för att sedan vispa till fluff. Vårt blev inte särskilt mycket fluff så jag skulle nog rekommendera lite mindre bilar eller lite mer grädde. Denna fluff kan också göras med dumle eller annat valfri ingrediens. När jag tog ut fluffen ur kylskåpet dagen efter fick den stå framme i någon timme innan de gick att vispa så egentligen borde ni inte följa de mått jag givit utan som sagt ta lite mer av det ena eller mindre av det andra om det blir bättre.

Så här såg det iallafall ut på bilder:

Chokladkrämen

alhgrensbilarfluff under tillverkning

Innan vispning, efter en natt i kylskåp. Detta täcker du sedan tårtan med istället för grädde. 

Färdig :) Täckte med sugarpaste (köps färdig, och kavlas ut så tunn du vill ha den i florsocker så den inte fastnar och sedan läggs den som ett lock över tårtan) 

Blommorna är köpa färdiga medan dekorationen runt också är gjorde i sugarpaste som vi färgade. 

Regnbågstårta

Så kom då min födelsedag och jag och Sara bakade (ytterligare) två tårtor. Denna gång inför firandet av mig i Halmstad med mina underbara vänner :) och Adams familj som kom förbi en sväng efter de varit på stan och ätit, de tog efterrätten  här helt enkelt ;)

Den första tårtan vi gjorde var en Regnbågstårta och receptet samt frostingen/glasyren hämtade vi från bloggen Sockerrus. Eftersom där finns hela receptet så visar jag här bilderna på hur det såg ut:

Anledningen till att denna ser annorlunda ut är för att vi glömde Saras röda färg på fredagen och gjorde en snabb sockerkaksbotten med röd färg i på lördagen och lade överst på tårta, så vanliga sockerkaksbotten och så skar vi ute en sådan pass stor bit som vi behövde :)